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Celorico da Beira recebe primeiro encontro de produtores de queijo Serra da Estrela e queijarias promovido pela Estrelacoop

Celorico da Beira recebe, a 20 de Outubro, o primeiro encontro com produtores de leite e queijarias promovido pela Estrelacoop que irá decorrer no Centro Cultural de Celorico da Beira. A iniciativa visa promover o aumento de Queijo Serra da Estrela DOP, promovendo partilha de conhecimento e a sensibilização para aspectos importantes na sua produção. O segundo encontro acontecerá no dia 21 de Outubro, no CISE – Centro de Interpretação da Serra da Estrela em Seia. A participação é gratuita e a entrada é livre (sujeita aos lugares disponíveis).

“O objectivo primordial é promover o aumento de Queijarias produtoras de Queijo Serra da Estrela DOP e o aumento de produtores de leite para a produção de Queijo Serra da Estrela DOP, assim como a sensibilização das boas práticas para atingir um produto de qualidade e excelência”, explicam os responsáveis da EstrelaCoop, defendendo que esta iniciativa vem dar um contributo não só para “enriquecer o conhecimento dos produtores no sector do leite”, mas também para “entender o comportamento do queijo” e “perceber o contexto da legislação em vigor”.

Ambos os encontros arrancam às 9h30 e contará, entre outras, com as intervenções do presidente da Câmara Municipal de Celorico da Beira, Carlos Ascensão, do presidente da Câmara Municipal de Seia, Luciano Ribeiro, do presidente da EstrelaCoop, Joaquim Lé de Matos, e o líder da ANCOSE, Manuel Marques. As intervenções serão moderadas Célia Silva, da direcção da EstrelaCoop, que irá apresentar também o tema “os Requisitos para a DOP no Queijo Serra da Estrela”.

Os trabalhos continuam com a intervenção do veterinário da ANCOSE Miguel Miranda que  vai falar sobre a “Qualidade Higiénico/Sanidade do Leite”. Os “Factores que Condicionam a Qualidade do Queijo Serra da Estrela” será outra das matérias em cima da mesa, pela voz de Nuno Alvarenga, às 11h00. No encontro, estão ainda mais dois temas: Às 11h30 um representante da Direção-Geral da Alimentação e Veterinária (DGAV) explicará o processo de “Controlo Oficial nas Queijarias/Produção Primária do Leite”. Já o membro do Grupo O Valor do Tempo Paulo Moreira falará do “Queijo Serra da Estrela e Valorização no Turismo Gastronómico”.  Esta é uma acção que decorre no âmbito do Programa de Valorização da Fileira do Queijo da Região Centro, Financiado pelo Centro 2020, Portugal 2020 e União Europeia através do FEDER.

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